Zupa z chwastów

(Pokrzywa, fot. S. Czachorowski)

ZUPA Z CHWASTÓW

• około 2 l bulionu lub 1 kg porcji rosołowej
• pęczek włoszczyzny,
• 3 duże ziemniaki,
• ½ szklanki usiekanych listków podagrycznika,
• 1 szklanka usiekanych listków pokrzywy,
• ½ szklanki lebiody (komosy),
• ½ szklanki szczawiu,
• po łyżce usiekanych drobniutko listków babki lancetowatej, krwawnika, bluszczyku kurdybanka i młodych listków rzodkiewki,
• 2-3 gałązki zielonej pietruszki,
• listek laurowy,
• po 2-3 ziarenka angielskiego ziela i pieprzu,
• sól,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Gotujemy podobnie jak zupę szczawiową. Na koniec dodajemy sok z cytryny i blendujemy.

Można podawać ze śmietaną i jajkiem.

Dr Aldona Fenyk

PS. Botanicy widzą rośliny i zioła, "chwasty" t pojęcie produkcyjne, rolnicze.